 |
| Arquivo Ed Ferreira |
Chocolate. Com um grupo de chocólatras ao redor do mundo, pode ser apreciado em diversas formas e misturas vários sabores e tem uma data especial para ser lembrado. Hoje (26) de março é o dia internacional do Chocolate. De moeda a manjar e iguaria gastronômica que registra uma história que passa dos 3 mil anos. De apreciadores seletos, restrito à classes e clubes, hoje é uma das iguarias mais apreciadas na terra e a cada dia conquista apreciadores.
_Cacau%2BFino%2Bdo%2BBrasil.jpg) |
| Chocolates finos idealizados no Sul da Bahia |
De sabor inconfundível, o
chocolate, só tem uma fonte de origem ,
o cacau. A pesar de um exercito de apreciadores do chocolate, poucos sabem sua derivação
do cacau e ou conhecem a planta. O cacau foi registrado inicialmente na América
Central por meio da cultura Asteca , Inca e Maia, mas se espalhou por toda America , África e Indonésia.
O cacau produz uma fruta que possui substâncias fotoquímicas e vitaminas
capazes de prevenir doenças e dar ao consumidor um prazer especial ao ponto de deixa-lo
inebriado. Estamos falando de chocolate e não de achocolatados!
Apesar de ser uma cultura antiga
e possuir um mercado consumidor garantido, tornou-se um produto de manobras
capitalistas, ficando a mercê das imposições de um pequeno grupo de moedores
que manipulam o mercado por meio das bolsas de valores.
A exemplo de outros produtos, como
os diamantes que são extraídos com muito sacrifício dos sub solos de países
pobres por meio de métodos escravos, crianças e muito sangue derramado para
finalizar na coleção particular ou no pescoço de um milionário. O cacau, de
ontem e hoje, é extraído de regiões ricas, mas por meio de pobres, usando se práticas
condenáveis, quando não por meio de salários irreais. Por outro lado há ainda
aqueles produtores que não encontram nenhum apoio e estimulo governamental para
explorar a cultura que tem uma prática ainda muito cara, obrigando os a
recorrer a financiamentos privados de juros altos, tornando a impraticável.
Ed Ferreira
