Pará será sede de encontro do BID que vai debater o repasse de recursos para a cacauicultura

O cacau é uma das cadeias produtivas indicadas para receber financiamento do Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID)

O cacau é uma das cadeias produtivas indicadas para receber financiamento do Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID) que vai reunir técnicos da instituição e produtores em Belém, no dia 22 de junho, para discutir o repasse de recursos. Goiás e Tocantins também serão beneficiados pelo banco, que vai investir em quatro setores da economia de cada Estado. No Pará, além do cacau, receberão financiamento o dendê, açaí e floresta plantada. A intenção do BID é alavancar as cadeias produtivas que propiciam maiores condições de exportação de produtos.

Os produtores de cacau manifestaram preocupação com os problemas que dificultam o crescimento da cacauicultura no Brasil, durante a primeira reunião deste ano da Câmara Setorial do Cacau, em Belém. O encontro foi na Federação da Agricultura e Pecuária do Pará (Faepa), na terça-feira, 27.

Uma das maiores preocupações dos cacauicultores é o controle mais efetivo da “vassoura de bruxa”, doença que vem causando perdas nas lavouras. “O Pará produziu 100 mil toneladas em 2014, neste ano poderíamos chegar a 215 mil, mas a previsão é de apenas 205 mil toneladas, por causa da doença”, informou Raimundo Melo, da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac).

O Governo do Estado e a Ceplac priorizam recursos do Fundo de Desenvolvimento da Cacauicultura (Funcacau) para a capacitação de mão de obra. “O problema é que grande parte dos trabalhadores rurais que já estavam capacitados migrou para as obras da usina de Belo Monte, em Altamira, e os que entraram não têm a qualificação necessária para lidar com a lavoura do cacau”, alertou Luiz Pinto, diretor da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap).

Evitar a entrada da monilíase, outra doença do cacau presente nas plantações de países vizinhos como a Colômbia e Peru, é mais uma preocupação. Uma equipe de 20 técnicos da Ceplac e Agência de Defesa Agropecuária do Pará (Adepará) vai ao Peru aprender a identificar a monília. É uma ação preventiva para reforçar a fiscalização antes que a doença entre no Brasil.

A limitação da oferta de cacau reduz a capacidade de processamento das indústrias, enquanto outros países crescem na oferta de derivados. “O pique máximo da moagem foi registrado em 2007, de lá prá cá vem caindo e não há previsão de crescimento neste ano”, lamentou o presidente da Associação das Indústrias de Processamento de Cacau (AIPC), Walter Tegani.

A Câmara Setorial manifestou apoio ao projeto de lei da senadora Lídice da Mata (PSB-BA), que determina o percentual mínimo de 35% de cacau na formulação do chocolate. “Para isso o Brasil precisa retomar o crescimento da produção cacaueira porque a indústria não pode depender de importação”, informou Tegani.

Festival

A secretária adjunta da Sedap, Eliana Zacca, anunciou que a data do Festival Internacional de Chocolate e Cacau da Amazônia, que é realizado junto com o Flor Pará, será de 17 a 20 de setembro e que a partir deste ano será sempre nesse mês, por causa da safra do cacau. No tema do evento, a gastronomia vai formar a trilogia da sedução, com as flores e chocolate. A programação técnica de cursos e palestras do festival começa a ser elaborada no início de junho.

Um produtor de cacau de Tucumã e outro de Medicilândia vão integrar a delegação paraense que vai ao Festival do Chocolate de Ilhéus, na Bahia, de 11 a 14 de junho. Eles vão participar do concurso de melhor amêndoa. Eliana Zacca informou que produtores do Pará serão capacitados para participar em eventos nacionais e internacionais, como o Salão do Chocolate de Paris, na França, que vai acontecer em novembro.

Por Leni Sampaio

Sétimo Festival internacional do Cacau & Chocolate

Cientistas criam chocolate especial para ajudar a concentração

Um grupo de investigadores desenvolveu uma nova receita de chocolate negro, que fornece uma dose de energia extra ao cérebro. E promete ser melhor que café





Sabe aquele "período de quebra" durante a tarde em que parece impossível manter-se concentrado? De acordo com um estudo recente citado pelo Daily Mail, um quadrado de chocolate negro pode aumentar significativamente os níveis de atenção e alerta. E na sequência desta descoberta, o professor Larry Stevens, da Universidade Northern Arizona, em conjunto com a sua equipa, decidiu desenvolver uma nova tablete de chocolate que ajuda não só a "dar um impulso de atenção" mas também a manter baixa a tensão arterial - sabe-se que o chocolate é um "vasodilatador", ou seja, que a longo prazo "alarga os vasos sanguíneos e reduz a tensão arterial", pode ler-se no mesmo jornal.

Para a investigação, recrutaram 122 pessoas com idades compreendidas entre os 18 e 25 anos de idade. Foi-lhes feito um electroencefalograma enquanto realizavam exercícios de memória e raciocínio, para provar se, de facto, comer chocolate afetava a atividade cerebral. A dose de chocolate foi atribuída de acordo com o peso dos voluntários e estava embalada de forma a que não conseguissem ver o que estavam a comer.

Os investigadores descobriram que "as pessoas que comeram um pedaço de chocolate, com 60% o de cacau, ficaram mais alerta e concentrados, em comparação com os que comeram um placebo".

"Muitos de nós, durante a tarde, sentimo-nos mais cansados e incapazes de estar atentos, principalmente os estudantes. Bastava termos à mão uma barra de chocolate negro com um alto teor de cacau, para resolver o problema", disse o professor Larry Stevens ao Daily Mail. E tem de ser mesmo chocolate negro, com este exacto teor de cacau. Uma barra de chocolate normal, com elevados níveis de açúcar e leite, não produz os mesmos resultados.

Mas o objetivo era aumentar a atenção sem fazer disparar a pressão arterial. Por isso, combinaram o chocolate negro com l-teanina - um aminoácido presente no chá verde, que tem um efeito relaxante. Registaram uma quebra imediata da tensão arterial nas pessoas que consumiram "este novo tipo de chocolate".

Este novo chocolate ainda não se encontra disponível no mercado mas a Hershey, um grande fabricante norte-americano, está interessada na receita.


Fonte: Visão Sapo

Ásia perde apetite por chocolate e agita o mercado

Por  JULIE WERNAU

Chinesa visitando Hong Kong coloca chocolates na mala antes de voltar para a China continental às vésperas do feriado que celebrou o Ano Novo chinês, em fevereiro. Liau Chung-ren/Reuters

A Ásia está economizando no chocolate.

A desaceleração do crescimento econômico e um aumento nos preços têm derrubado a demanda da região por cacau, o principal ingrediente do chocolate, azedando as apostas de investidores, operadores do mercado e grandes companhias de alimentos depois de uma disparada no consumo nos últimos dez anos.

A quantidade de cacau processada por empresas asiáticas caiu 9,3% no primeiro trimestre em relação ao mesmo período do ano anterior, de acordo com a Associação de Cacau da Ásia, e especialistas do setor dizem que a China é responsável por grande parte do declínio. É a primeira vez que o dado, um indicador da demanda dos compradores, cai três trimestres seguidos desde que a associação começou a divulgar os relatórios, em 2011.

A queda já pesa sobre o mercado de futuros de cacau, que movimenta US$ 2,4 bilhões anualmente. Os contratos futuros já recuaram 9,3% ante um pico de três anos e meio atingido em setembro. Desde o início do ano, fundos de hedge e outros investidores reduziram em cerca de 56% suas apostas otimistas líquidas, de acordo com a Comissão de Negociação de Futuros de Commodities dos Estados Unidos.

“A China é considerada por todos na indústria como a próxima fronteira do crescimento global”, diz Peter Johnson, diretor da Transmar Group, uma trading americana de cacau. “Se esse motor de crescimento desacelera, os preços dos grãos de cacau devem cair significativamente.”

A China tem como meta uma taxa de 7% de crescimento do PIB para este ano. Em 2014, a economia chinesa se expandiu 7,4%, o ritmo mais lento em 24 anos.

Em Johor, na Malásia, as vendas caíram na Guan Chong Berhad, empresa que transforma os grãos em manteiga de cacau e cacau em pó. Fabricantes de chocolate estão encomendando menos matéria-prima porque os consumidores da região simplesmente estão comendo menos, diz Jessy Chuah, gerente de vendas globais da processadora de cacau.

“Se as pessoas não sentem que a economia está boa, elas cortam o consumo do chocolate”, diz ela.

Um boom na demanda asiática — alimentada por um aumento da renda disponível — contribuiu para uma expansão de dez anos no mercado de cacau que alçou os preços a níveis recorde no início de 2011. Agora, os consumidores da Ásia e outras regiões estão recuando à medida que a economia desacelera e os preços sobem no varejo, dizem analistas e executivos da indústria.

Os preços de produtos de chocolate na China subiram 5,6% em 2014, segundo a firma de pesquisa de mercado Euromonitor International. E a tendência deve continuar. Em 2014, as grandes fabricantes de chocolates Mars, Inc., The Hershey Co. HSY -0.07% ,Nestlé SA, NESN.VX -0.14% Lindt & Sprüngli AG LISP.EB +0.30% e Mondelez International Inc. elevaram os preços para 2015 em até 8%.

É verdade que a demanda ainda está recebendo algum alento de outras partes do mercado. A Organização Internacional do Cacau previu, em fevereiro, que a produção global do grão vai ficar aquém da demanda este ano em 17 mil toneladas, o segundo déficit em três anos. Analistas estimam que a safra mais recente de Gana, segundo maior produtor do mundo, vai decepcionar, o que deve sustentar os preços nas próximas semanas.

David Martin, fundador da gestora Martin Fund Management, que administra US$ 95 milhões, está otimista porque acha que o enfraquecimento da demanda é temporário. “Você tem uma classe média crescente”, diz ele. “E eles estão aderindo a esses itens.”

A Hershey divulgou lucro menor que o esperado no primeiro trimestre devido a uma queda de 47% nas vendas chinesas e reduziu sua previsão de vendas internacionais para este ano.

Em fevereiro, executivos da Nestlé disseram que enfrentam desafios com o desempenho da empresa na região da Ásia e Oceania. A demanda fraca na Ásia acompanha a queda no consumo de cacau na América do Norte e na Europa. Estas são as duas maiores regiões consumidoras do mundo, embora venham apresentando um crescimento da demanda menor que o da Ásia.

No Brasil, o setor registrou queda de 9,5% no processamento durante o primeiro quadrimestre de 2015 em relação ao mesmo período do ano passado, com a moagem de 72 mil toneladas. “O mercado interno está fraco e a indústria do cacau está sofrendo”, diz Walter Tegani, secretário executivo da Associação Nacional da Indústria Processadora de Cacau (AIPC). Tegani acredita que o processamento vai encerrar em queda em 2015 pelo terceiro ano consecutivo. “Quando a economia se retrai e existe perigo de se perder o emprego, o consumidor corta o que considera supérfluo”, diz. O Brasil é hoje o sexto maior produtor de cacau do mundo. Na safra 2014/15 (maio de 2014 a abril de 2015), a produção medida pela AIPC atingiu 215 mil toneladas, abaixo das 290 mil toneladas registradas em 2012/13, que foi a maior em mais de 15 anos. A expectativa é que a safra 2015/16 registre nova queda devido à estiagem que atinge as regiões produtoras da Bahia e à redução no consumo de chocolate no mercado interno, já vislumbrada pelo fraco desempenho das vendas na Páscoa, diz Tegani. Hoje, o setor de moagem opera com capacidade ociosa e a exportação é residual, de 500 toneladas em 2014, basicamente para a Argentina, ante uma importação de 38 mil toneladas.

(Colaborou Eduardo Magossi.)

Correções & ampliações

Versão anterior deste artigo trazia um valor incorreto da produção de cacau brasileira de 2012/13 medida pela AIPC e não continha os dados de exportação de derivados de cacau.

Ilhéus sediará a sétima edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau

TURISMO

A FICC exerce forte estímulo ao turismo e à gastronomia na região, pois milhares de pessoas vão à cidade conhecer o chocolate, a beleza e a história do lugar. No festival passado, que foi de uma certa forma mais fraco que os anos anteriores, a cidade recebeu aproximadamente 25 mil pessoas. O festival chegou a movimentar, somente na feira, mais de meio milhão de reais em apenas quatro dias. A expectativa é ultrapassar a marca de visitantes da sexta edição e promover os atrativos turísticos relacionados à cadeia produtiva, como passeios pelas fazendas produtoras de cacau. É lamentável que a cidade de Ilhéus, palco de uma história peculiar, esteja passando por uma situação tão delicada em relação a parte administrativa.

FESTIVAL

Durante o Festival, que tem entrada franca e acontece no Centro de Convenções de Ilhéus, o público poderá conferir os estandes da Feira do Chocolate, onde estarão disponíveis para degustação e comercialização produtos de diversas marcas de chocolate de origem. Poderá também assistir, ao vivo, no Ateliê do Chocolate, a construção de cenários e esculturas de chocolate que contarão o percurso histórico do alimento. Para quem gosta de se aventurar na cozinha, o evento traz a Cozinha Show, excelente oportunidade de aprender com grandes chefs do Brasil. A programação contará também com um concurso para escolha do melhor bolo confeitado e minicozinha infantil, para as crianças aprenderem receitas fáceis à base de chocolate.

PALESTRAS

Entre os especialistas da área que irão proferir palestras no 7º Festival Internacional do Chocolate e Cacau estão a consultora francesa Chloé Doutre-Roussel - uma das maiores autoridades do mundo em degustação de chocolates e autora do livro The Chocolate Connoisseur -; o norte americanoGreg D' Alesandre, pesquisador e sócio da Dandelion Chocolate; a Embaixadora do Cacau e Chocolate da Venezuela, Maria Fernanda Di Giacobbe eo chef Lucas Corazza, aclamado confeiteiro e jurado do reality show Que Seja Doce, do canal GNT.

Toda programação é gratuita e as inscrições para palestras e cursos serão realizadas no local do evento. Acesse o site oficial para mais informações: www.festivaldochocolate.com

ECONOMIA 

  O Brasil é hoje o terceiro maior consumidor de chocolate no mundo e quinto maior produtor de cacau, sendo o único país que possui todos os elos da cadeia produtiva, conforme a Associação dos Produtores de Cacau. A cadeia produtiva do cacau ao chocolate movimenta mais de 12 bilhões de reais por ano no país. De acordo com a Organização Internacional do Cacau (ICCO) e a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), nos últimos cinco anos, o Brasil apresentou o maior crescimento do consumo per capita do mundo, com grande tendência de ascensão.

O mercado internacional também se encontra em franca expansão, com o início da retomada dos níveis de consumo na Europa e nos Estados Unidos e o ingresso de uma legião de novos consumidores em regiões emergentes, principalmente na China, Índia e Rússia. Projeções baseadas na curva de consumo dos últimos 40 anos indicam que, até 2020, o mundo demandará um acréscimo em torno de 650 mil toneladas de cacau. Tudo isso é um grande estimulo para o produtor arregaçar as mangas e ir para sua propriedade produzir.

RETOMADA

Após atravessar severos revezes nos anos 90, dentre os quais, a praga fúngica conhecida como vassoura de bruxa, usada como bode expiatório de forma sórdida por grupos politiqueiros e pessoas que pleiteiam tirar vantagens econômicas, a cacauicultura vem reconquistando seu espaço. No Brasil, os cenários de produção são diferentes, e a Amazônia que sempre teve a presença do fungo, soube conviver e superá-lo com perseverança. No Espirito Santo, berço de agricultores tradicionais, onde a grande maioria vive em suas propriedades, também tem conseguido recuperar e superar a doença fúngica. A Bahia que deveria ser o maior exemplo, as propriedades foram abandonadas pelos empresários do cacau, que antes eram habitadas apenas por empregados, deixando o fungo dominar por mais de 12 anos. Hoje também demonstra sinais de recuperação principalmente pela perseverança de alguns jovens herdeiros que resolveram ser “cacauicultores”.

Hoje, os mesmos se deparam com um cenário econômico diferente das gerações da fase “áurea do cacau “. O dinheiro público está mais rígido, pois antes vendia o cacau na flor por duas ou três safras futuras. E este dinheiro era aplicado em viagens, carros do ano, imóveis em outras regiões. E com isso o desenvolvimento da fazenda, principal fim do empréstimo de custeio, e do município produtor ficavam no marasmo desenvolvimentista. O elo entre os “empresários do cacau” e seus herdeiros com a capital, Rio de Janeiro, São Paulo e o exterior, eram muito forte, em detrimento da região produtora e meramente exportadora de matéria prima. No cenário atual, com a valorização da mão de obra, já não se encontra homens dispostos a passar dificuldades em propriedades alheias por salários não compensatórios e como os herdeiros não tem experiências preferem partir para a parceria, o que vem mantendo viva a chama de uma cultura que antes na visão de muitos era eterna.

O Brasil – notadamente na, mas também nos estados produtores do Pará, Rondônia e Espírito Santo Bahia, responsável por 60% da produção nacional – tem, atualmente, a maior potencialidade de produção em âmbito mundial. Conforme dados da Ceplac, somente a Bahia produz mais 150 mil toneladas de cacau a cada ano. No estado, existem atualmente 20 marcas de origem, o que demonstra o espírito empreendedor do baiano e a boa aceitação de um produto de qualidade superior.

CHOCOLATE DE ORIGEM

Chocolate de origem – A “denominação de origem controlada” (DOC) dos vinhos envolve o terroir, termo francês para explicar a influência dos fatores climáticos e geográficos sobre o sabor e aroma das uvas. Com o cacau não é diferente. O chocolate com denominação de origem precisa ser feito com apenas uma variedade de cacau e com frutos da mesma região. A maior parte do chocolate produzido em Ilhéus é feita com alto teor da fruta, a partir de amêndoas selecionadas de cacau especial cultivado em fazendas certificadas do Sul da Bahia.

*Texto adaptado por Ed Ferreira para Cacau do Brasil

Cacau: Safra principal não alcançará meta de 1,1 milhão na BA

As entradas semanais de cacau da Bahia aumentaram um pouco mais, entre os dias 27/04 e 03/05. Mas, segundo informações da TH Consultoria, o aumento não é o suficiente para alcançar a meta de 1,1 milhão de sacos para a safra principal. O Estado somou 29.264 sacas (60 kg) de cacau em amêndoas.


O fluxo de cacau dos outros estados manteve-se estável, alcançando 18.379 sacos. “O ano-safra brasileiro de 2014/15 agora está fechado, mas os números mostrados na tabela (abaixo) ainda não são definitivos e sofrerão pequenos ajustes conforme as verificações e correções finais dos dados fornecidos pelas empresas compradoras. As diferenças, no entanto, não deverão ser significantes”, afirma Thomas Hartmann.